الفطير المشلتت ملك الوجبات الشعبيه العتيقه بريف مصر

السادات حرص على تقديم " المشلتت" لكبار الساسه باستراحته بميت ابو الكوم

وتختلف تكلفة اعداد الفطير المشلتت حاليا عن الاوقات السابقه ويرجع ذلك لتأثره بغلاء اسعار السمن والزيت والتى شهدت تفاوتا كبيرا عن ذى قبل وتقولىابتسام فرج -موظفه- كنا نقوم باعداد الفطير المشلتت بتكلفه اقل عما نشهده الان نظرا لرخصىاسعار المواد التى تستخدم فى اعداده ويأتى على رأسها السمن سواء كان الجاموسى المعروف بيننا فى الارياف بالسمن البلدى وهو الافضل فى اعداد الفطير ثم يأتى فى المرتبه الثانيه السمنةالبقرى ولم نكن نعرف الاعتماد مطلقا على السمن الصناعى لما له من اضرار فضلا عن جودته القليله

وتواصل هناء عبد الخالق -ربة منزل- قائلة : اختلفت اسعار السمنه بانواعها وهذا مايجعلنا قد نعزف عن اعداد الفطير الا على فترات متباعده او فى المناسبات الاجتماعيه والتى تكون فرصه لتجمع الاهل والابناء لافتة الى ان سعر كيلو السمن الزبده الجاموسى " البلدى" وصال الان الى 80 جنيه بينما سعر كيلو السمنه البقرى وصل الى 70 جنيه والكيلو يساهم فى اعداد فطيرتين تقريبا من الحجم الكبير ولاشك انها تتميز بمذاق خاص يمنحها نكهه غير طبيعيه وهذا مايتميز بهةالفطير بالسمن الزبده الفلاحى على العكس تقريبا من الفطير المصنوع من السمنه الصناعى والتى تكون بجوده اقل وقد وصل سعر الكيلو منها نحو 36 جنيها الا ان مذاق الفطير المصنوع بالسمن الصناعى يكون مختلف تماماةعن المصنوع بالسمن البلدى

هذا وقد اشتهرت محافظة المنوفيه على مدار عقود سابقه ومتذ قديم الازل باشهى وجبات الفطير المشلتت والتى كانت - ومازالت- تعد داخل برج قويسنا السياحى حيث حرصت ادارة البرج على تخصيص جناح كامل بفلكورة الريفى والمكون من الفرن ومكان لاعداد الدقيق المستخدم فى اعداد وصناعة الفطير المشلتت على ان يتم عرض المنتج النهائى للبيع والترويج للسياحة الريفية بالمحافظة وباسعار متفاوته حسب حجم الفطيره ومحتوياتها